最新酒店婚宴菜单 让婚礼既有排场又有质量

婚宴是指为了庆祝结婚而举办的宴会，在中国婚宴通常称作喜酒。在西方，婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。

怎么选择婚宴菜单：

一、分量要足

在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12 人的量，也即要达到人均一个主菜再+2 的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。

二、品种要全

婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称，这样才能选到货真价实的菜单。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

三、口味要好

酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B 二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

四、巧取菜名

珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

五、双数为佳

我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

六、配菜因人而异

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

七、原料注意禁忌

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。深圳结婚网建议，四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。

最新婚宴菜单推荐：

喜结良缘宴 2580元/桌 10人

精致八小碟 鸿运大明虾 八珍鱼翅 碧绿花枝片 菌菇鱼面筋 蒜茸扇贝皇 浦江特色鸭 串烤牛仔 泰式青蟹 美极桂鱼 丰收时令蔬 参杞炖乳鸽 萝卜丝酥饼 西点一道 风味银耳露 时令水果盘

天长地久宴 2880元/桌 10人

精美八小碟 鸡火炖鱼翅 吉祥大名虾 碧绿金元鲍 孔雀厅小炒皇 浓汁烩鱼肚 浦江特色鸭 葱姜炒肉蟹 黑椒小牛肉 豉皇大桂鱼 双味时蔬 鸡火鳖汤 咖喱饺 西米布丁 核桃露圆子 时令水果盘

佳偶天成宴 3280元/桌 10人

精美八小碟 鲍参翅肚羹 鸿运大明虾 XO酱银杏响螺片 金蒜扇贝皇 浇汁小牛肉 鲍汁百灵菇脯 京葱扒大乌参 泰式焗青蟹 豉皇笋壳鱼 金银泡时蔬 珍菌土鸡汤 中点一道 西点一道 红豆沙圆子 时令水果盘

珠联璧合宴 3580元/桌 10人

精致八小碟 金牌浓汤鸡煲翅 西式明虾 水晶虾仁 鲍汁金元鲍 红酒汁小牛肉 沙姜烤鸭 虾子大乌参 金腿蒸花蟹 锦绣炒澳带 豉皇海上斑 上汤浸时蔬 松茸老鸡汤 中点一道 西点一道 雪蛤银耳露 时令水果盘

心心相映宴 1580元/桌 10人

美味八围碟 干煎大明虾 礼查小炒皇 瓜绿生鱼片 葱姜焗蟹 杭椒炒牛柳 浦江烤鸭 贵妃烧元菜 豉汁扇贝 葱油桂鱼 双菇时蔬 银鱼海鲜羹 萝卜丝酥饼 虾肉小笼包 水果银耳露 时令水果盘

百年好合宴 1880元/桌 10人

美味八围碟 鸿运大明虾 锦绣生鱼片 碧绿金元鲍 贵妃烧元菜 菌菇鱼面筋 葱姜炒青蟹 台湾沙姜鸭 串烤牛仔 美极大桂鱼 丰收时蔬 参杞炖乳鸽 萝卜丝酥饼 西米布丁核桃露圆子 时令水果盘

金玉满堂宴 2080元/桌 10人

美味八围碟 八珍烩鲍羹 吉祥大名虾 黑椒牛仔骨 金蒜扇贝皇 蝴蝶烩海参 香煎银雪鱼 浦江特色鸭 咸蛋黄青蟹 豉皇笋壳鱼 鸡火鳖汤 双味时蔬 咖喱饺 西米布丁 红豆沙圆子 时令水果盘

龙凤呈祥宴 2280元/桌 10人

精致八小碟 银丝炖鱼翅 水晶虾仁 鲍汁金元鲍 芙蓉银雪鱼 浇汁小牛肉 泰式焗青蟹 沙姜特色鸭 浓汁烩鱼肚 豉皇海上斑 双味时蔬 竹荪土鸡汤 萝卜丝酥饼 西点一道 雪蛤银耳露 时令水果盘